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アイテム
異なる加熱操作による食品中の機能性成分の変化
https://gakusen.repo.nii.ac.jp/records/738
https://gakusen.repo.nii.ac.jp/records/738258d3fe8-6cf6-4f0b-9141-79af76f23ef2
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
kiyou50 005-012 (1.3 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-03-07 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 異なる加熱操作による食品中の機能性成分の変化 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Changes in Functional Factors of foods after different heat cooking | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ガス加熱 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 電磁誘導加熱 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 機能性成分 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | gasheating | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | inductionheating | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | functionalfactor | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者名(日) |
森山, 三千江
× 森山, 三千江 |
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| 著者名(英) |
MORIYAMA, Michie
× MORIYAMA, Michie |
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| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11896036 | |||||
| 書誌情報 |
愛知学泉大学・短期大学紀要 en : Review of Aichi Gakusen University and College 号 50, p. 5-12, 発行日 2015 |
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