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アイテム
酸味料添加によるAquafabaの泡沫特性
https://gakusen.repo.nii.ac.jp/records/2000152
https://gakusen.repo.nii.ac.jp/records/200015230d3d297-f929-490e-a0f1-8b68cf3deda8
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
7-2-3 funahashi.pdf (1.4 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
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| 公開日 | 2025-07-25 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 酸味料添加によるAquafabaの泡沫特性 | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 著者 |
舟橋 由美
× 舟橋 由美
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| bibliographic_information |
愛知学泉大学紀要 巻 7, 号 2, p. 21-26 |
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| item_10002_source_id_9 | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 24344923 | |||||||
| item_10002_source_id_11 | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AA12847331 | |||||||
